Поваренная книга. Домашние заготовки
Овощи – древнейшая пища человека. С первобытных времен люди собирали съедобные растения, распознавали их полезные и питательные свойства. В разных частях света при разных обстоятельствах осваивались новые виды овощных растений. В последствии человек сам начал выращивать нужные растения, улучшать и увеличивать их ассортимент. Постепенно овощную сокровищницу пополняли, направленно улучшали и сейчас это незаменимый пищевой фонд, которым мы так дорожим.
Каждый год мы с нетерпением ожидаем прихода весны и считаем дни до начала работ на своих участках. А потом с необыкновенным азартом сажаем, поливаем, удобряем, и, наконец, собираем то, что выращивали с такой любовью. Но вырастить и собрать урожай - это лишь часть дела. Далее перед нами стоит не менее ответственная задача - умеючи сохранить плоды наших трудов.
Люди хранили дары земли со времен глубокой древности. С тех пор многое изменилось, у нас появились новые возможности и технологии.
Умелые хозяйки потому так и зовутся, что ловко и умело приготавливают, сохраняют и вовремя включают в меню домашние заготовки.
