Бутерброд северный. Рецепт
Описание рецепта
Круглый ржаной хлеб разрезать вдоль на куски толщиной 1 см. Каждый ломтик натереть чесноком и смазать майонезом.
В центре одного куска выложить рыбную начинку, вокруг кругами выложить салаты: из сельди, из крабовых палочек, из печени трески, из морской капусты и салат из помидор. Сверху накрыть другим куском подготовленного хлеба и снова выложить круги из салатов.
Накрыть еще одним куском хлеба, сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом, густо посыпать тертым сыром, перемешанным с кунжутом и запекать 3-5 минут в предварительно прогретой до 250°С духовке до румяной корочки.
Бутерброд северный подается в горячем виде, перед подачей разделить бутерброд на порционные куски и посыпать измельченной зеленью.
Рыбная начинка
200 г филе рыбы, 1 головка репчатого лука, З ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле до готовности. Лук и морковь измельчить и обжарить на масле, на котором жарилась рыба. В обжаренный с морковью лук выложить рыбу, залить сметаной и тушить под крышкой 10 минут на слабом огне. По готовности снять с огня, остудить и измельчить в блендере.
Салат из помидоров
2 яйца, зубчик чеснока, 100 г помидоров, зеленый лук, 2 ст. ложки майонеза, соль, черный молотый перец.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко порубить. Помидоры нарезать, обжарить на растительном масле под крышкой на небольшом огне до мягкости и остудить. Яйца смешать с помидорами, измельченным зеленым луком, чесноком, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из сельди
100 г соленой сельди, 1 картофелина, 1 яйцо, 1 морковь, 2 ст. ложки майонеза, зелень укропа или петрушки.
Филе сельди, отваренное вкрутую яйцо и зелень измельчить, перемешать с, отваренными и натертыми на мелкой терке, морковью и картофелем, заправить майонезом.
Салат из крабовых палочек
150 г крабовых палочек, по 100 г белокочанной капусты и консервированной кукурузы, 2 ст. ложки майонеза, соль.
Крабовые палочки мелко нарезать, капусту тонко нашинковать и выложить в крабовые палочки, добавить кукурузу, посолить и заправить майонезом.
Салат из печени трески
100 г консервированной печени трески, 1 яйцо, 1 картофелина, 70 г консервированной кукурузы, 2 ст. ложки майонеза, соль.
Печень трески измельчить в блендере с отваренными яйцами, картофелем и майонезом, добавить кукурузу и перемешать.
Салат из морской капусты
100 г консервированной морской капусты, 2 моркови, яйцо, 3 ст. ложки майонеза.
Свежую морковь натереть на мелкой терке. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко порубить. Морковь и яйцо выложить в измельченную морскую капусту, перемешать и заправить майонезом.
Ингредиенты
|
Источник: agronationale.ru
