Ганаш черный с коньяком. Рецепт

Ганаш черный с коньяком приготавливается из жирных сливок и горького шоколада (не менее 70%), используется для украшения тортов, булочек, пирожных, печенья и конфет.

Сливки нагреть почти до кипения на водяной бане. Шоколад натереть на крупной терке и постепенно, взбивая венчиком, добавить в горячие сливки, взбивать пока шоколад не раствориться полностью.

Массу остудить до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло, слегка взбить и сразу использовать.

Источник: womens9.com