Ганаш белый. Рецепт

Ганаш белый приготавливается также как и ганаш молочный, только для приготовления используется белый шоколад. Рекомендуется для украшения кексов, а также рулетов и булочек из дрожжевого теста со сладкими начинками.

Сливки нагреть до кипения на водяной бане. Шоколад натереть на крупной терке и добавить в горячие сливки, мешать пока шоколад не раствориться полностью.

Массу остудить до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло и тщательно размешать. Можно добавить 2-3 столовые ложки яичного, малинового или ванильного ликера.

Источник: webspoon.ru