Майонез домашний. Рецепт
Описание рецепта
В настоящее время в магазинах огромный выбор различных видов майонеза, но майонез, приготовленный дома, не идет ни в какое сравнение с покупными соусами.
Перед приготовлением майонеза охладите все компоненты до 12—16 'С.
Яичные желтки соедините с горчицей, перцем и солью, хорошо перемешайте. Затем, непрерывно взбивая миксером или венчиком, введите 1—2 капли лимонного сока и влейте тонкой струйкой 1/2 стакана оливкового масла.
Когда масса превратится в эмульсию, не прекращая взбивания, добавьте понемногу оставшиеся лимонный сок, масло и взбивайте до получения однородной пышной массы.
Ингредиенты
|
