Соус красное вино с зеленым горошком и стручковой фасолью. Рецепт

Морковь, корень петрушки, корень сельдерея очистить, вымыть, натереть на крупной терке и пассировать на сливочном масле с измельченным репчатым луком.

В пассировку ввести томатную пасту, красное вино, лавровый лист, посолить, поперчить и варить на небольшом огне 5-7 минут. Добавить консервированный зеленый горошек без жидкости, бланшированные стручки фасоли, нарезанные на кусочки и тушить под крышкой еще 10-15 минут.

По готовности лавровый лист вынуть, все измельчить в блендере и заправить сливочным маслом и свежей зеленью.

Соус красное вино с зеленым горошком и стручковой фасолью подается к блюдам из тушеного мяса, птицы, макаронным изделиям, чечевице и овощам.