Соус для белой рыбы с шампиньонами. Рецепт
Описание рецепта
В белый соус на рыбном бульоне налить белое сладкое виноградное вино, пассированные на сливочном масле шампиньоны и довести до кипения. В кипящий соус добавить сливочное масло, заправить лимонным соком, перцем, солью, тщательно размешать и варить 2-3 минуты, по готовности дать настояться.
Соус для белой рыбы подается в горячем или холодном виде к припущенной, вареной рыбе, рыбе горячего или холодного копчения. Перед подачей соус заправить свежим укропом и базиликом.
Ингредиенты
|
