Охотничий соус с красным вином. Рецепт
Описание рецепта
Мелко нарубленный репчатый лук пассировать на сале, добавить нарезанные соломкой белые грибы и шампиньоны, пассировать 5-7 минут на небольшом огне.
Готовую пассировку выложить в кипящий основной красный соус и варить еще 10 минут. Снять с огня добавить красное вино, сахар, соль, свежий укроп, розмарин и эстрагон.
Охотничий соус с красным вином подается в горячем виде к жареной дичи, котлетам из телятины, баранины, котлетам, фрикаделькам и биточкам из дичи. Перед подачей заправить соус сливочным маслом.
Ингредиенты
|
