Молочный соус для рыбы. Рецепт
Описание рецепта
В кипящий концентрированный рыбный бульон выложить очищенные креветки и варить 3-5 минут. Креветки вынуть, измельчить в блендере и снова выложить в бульон.
Основной молочный соус довести до кипения и постоянно помешивая венчиком постепенно добавить рыбный бульон с креветками. Варить 5 минут, затем влить горячие кипяченые сливки, посолить, поперчить и заправить сливочным маслом и лимонным соком.
Молочный соус для рыбы подается в горячем виде к отварной, копченой или жареной красной рыбе и рыбе осетровых пород.
Ингредиенты
|
