Молочный соус густой. Рецепт
Описание рецепта
В зависимости от использования молочные соусы приготавливают различными по густоте.
Молочный соус густой рекомендуется для приготовления фаршированных котлет из птицы и дичи, изделий мясной рубки, для добавления в качестве связующей основы в овощные котлеты, сырники и запеканки, а также для приготовления разных молочных соусов.
Муку поджарить на растительном масле, постоянно помешивая, постепенно влить молоко и варить на небольшом огне 10 минут. Продолжая нагревать и мешать в горячий соус ввести взбитые яичные желтки. Не доводя до кипения, снять с огня.
Перед использованием соус заправить сливочным маслом.
Ингредиенты
|
