Белый соус с яйцом. Рецепт

Муку поджарить на сливочном масле так, чтобы она не изменила цвет, развести горячим бульоном из птицы и варить на небольшом огне 15 минут.

По готовности снять с огня и взбивая венчиком постепенно ввести взбитое с небольшим количеством охлажденного соуса яйцо, добавить соль, перец, растертый с солью чеснок, сливочное масло и дать настояться.

Белый соус с яйцом подается горячим к блюдам из кролика, телятины, баранины и птицы.