Свекольник постный. Рецепт

Свеклу вымыть, очистить, залить водой и отварить до готовности. Готовую свеклу вынуть и порезать соломкой. Отвар процедить.

Коренья нарезать ломтиками, капусту — шашками размером 2—2,5 см, картофель — кубиками, репчатый лук мелко нашинковать или натереть на крупной терке.

В кипящий свекольный отвар положить капусту, довести до кипения, добавить пассированные с луком коренья, картофель и варить суп 20—25 минут. За 5 минут до окончания варки в суп положить нарезанный помидор.

Свекольник постный подается с картофельными блинчиками, перед подачей заправить измельченной зеленью.