Салат из картофеля с огурцом и яблоками. Рецепт

Картофель вымыть, очистить, отварить до готовности, остудить и нарезать кружочками.

Воду смешать с уксусом, посолить, поперчить, добавить сахар, нарезанный тонкой соломкой лук, довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. Снять с огня немного остудить, залить кружочки остывшего картофеля и дать постоять 10 15 минут.

Огурцы и яблоки нарезать небольшими дольками.

Яйца отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками.

Огурцы, яблоки, яйцо соединить с картофелем, добавить измельченный зеленый лук, все перемешать и полить растительным маслом.

Салат из картофеля с огурцом и яблоками подается охлажденным, перед подачей выложить в салатник посыпать свежей зеленью, украсить веточками мяты.