Холодная праздничная закуска с телятиной. Рецепт

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Капусту разрезать на более мелкие куски и обжарить на сливочном масле с панировочными сухарями.

Маринованную морковь и огурцы нарезать кружочками, телятину - тонкими ломтиками, крупные грибы разрезать пополам, небольшие использовать целиком.

На большое плоское блюдо выложить посередине телятину, вокруг цветную капусту, затем небольшими кучками в произвольном порядке остальные ингредиенты.

Холодная праздничная закуска с телятиной подается к началу праздничного обеда с белым вином, легкими коктейлями или шампанским.

Можно из майонеза, лимонного сока, перца и горчицы приготовить соус и подать в отдельном соуснике.