Цепелины с сыром запеченные в духовке. Рецепт

Третью часть картофеля отварить до готовности в кожуре, остудить, очистить и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Другую часть очистить, в сыром виде два раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, тщательно отжать через марлю и смешать с массой из отварного картофеля. Соку, слитому с сырого картофеля дать отстояться, жидкость слить, а крахмал ввести в картофельную массу, посолить и тщательно вымесить.

Из приготовленного картофельного теста сформовать лепешки, на середину каждой лепешки положить кусочек сыра Моцарелла, края защипать и выложить в густо смазанный размягченным сливочным маслом глубокий противень. Выпекать цепелины в умеренно горячей духовке 25-30 минут, перед выпечкой густо посыпать тертым сыром.

Цепеллины с сыром подавать в горячем виде на подогретом блюде. Перед подачей полить сливочным соусом, посыпать свежей зеленью и жаренным репчатым луком.

Источник: mourecept.ru