Винегрет с колбасой и пикантной заправкой. Рецепт

Свеклу очистить и испечь до готовности в горячей духовке. По готовности остудить и нарезать соломкой.

Фасоль предварительно замочить и отварить в подсоленной воде, по готовности откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Копченую колбасу очистить от оболочки и нарезать тонкой соломкой.

Яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко порубить.

Оливковое масло раскалить, добавить соль, смесь перцев, прованские травы, бальзамический уксус и измельченный чеснок, дать остыть при комнатной температуре, затем процедить через марлю.

Все подготовленные ингредиенты аккуратно смешать, добавить измельченный зеленый лук, консервированный зеленый горошек без жидкости, квашеную капусту, измельченные моченые яблоки и заправить винегрет с колбасой подготовленным оливковым маслом. Перед подачей выложить в салатник, украсить веточками зелени и дольками свежих помидор.

Источник: img1.russianfood.com