Уксусная заливка для селедки. Рецепт

Популярная и самая доступная холодная закуска – сельдь, традиционно подается в виде очищенных от кожицы кусочков сельди, с репчатым луком, лимоном и свежей зеленью, предварительно выдержанная в заливке. Обычно это уксусная заливка.

Уксусная заливка для селедки приготавливается из кипящей воды, сахара, соли и уксуса. Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло, лавровый лист, душистый перец горошком, молотую смесь перцев, тимьян,снова довести до кипения и сразу снять с огня. Готовую заливку полностью остудить при комнатной температуре под крышкой.

Свежую сельдь очистить, вымыть, отделить филе от костей и поместить в маринад на 2-3 часа. Перед подачей кусочки сельди вынуть, выложить в селедочницу, украсить кольцами репчатого лука, дольками лимона и свежей зеленью.

Источник: kolyan.net