Закуска из жареных баклажан с сыром моцарелла. Рецепт

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками и поместить в холодную подсоленную воду на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь и подсохнуть.

Подготовленные баклажаны слегка посолить, окунуть в растительное масло и пожарить до готовности на сковороде с обеих сторон.

На каждый кусочек баклажана положить тонкий кружок помидора, кусочек сыра моцарелла, листик базилика, колечко жареного репчатого лука, затем второй кусочек жареного баклажана, закрыть еще одним кусочком сыра и скрепить деревянной шпажкой. Готовые башенки выложить на противень, застеленный пекарским листом и запечь в сильно разогретой духовке до румяной корочки на сыре.

Закуска из жареных баклажан с сыром подается в горячем или охлажденном виде качестве легкой закуски перед обедом или ужином. Перед подачей баклажаны выложить на блюдо, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.

Источник: mykaleidoscope.ru