Масло из раков. Рецепт

Репчатый лук измельчить, пассировать на сливочном масле до золотистого цвета и остудить.

Раки отварить в подсоленной воде до готовности, очистить и мясо раков 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, последний раз раковый фарш пропустить вместе с размягченным сливочным маслом и пассировкой.

В приготовленную массу добавить соль, перец и взбить миксером в однородную пышную массу.

Масло из раков используется для приготовления бутербродов, украшения блюд из рыбы и морепродуктов, подается к отварному или запеченному картофелю, картофельным блинчикам, запеканкам.

Источник: img4-1.myrecipes.timeinc.net