Икра морковная без помидор с зеленью. Рецепт

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке и тушить до мягкости на небольшом огне при закрытой крышке с растительным и сливочным маслом, небольшим количеством воды, лавровым листом и перцем.

Репчатый лук нарезать и пассировать на сливочном масле до золотистого цвета, соединить с морковью и тушить еще 5-7 минут.

По готовности снять с огня, заправить солью измельченными свежим острым перцем, базиликом и укропом, остудить при комнатной температуре и взбить в блендере в пышную однородную массу.

Икра морковная без помидор с зеленью используется в качестве вкусового дополнения к блюдам из мяса, птицы, рыбы, для приготовления бутербродов, а также соусов и супов.

Источник: bonappetit.com.ua