Простая уха из речной и озерной рыбы. Рецепт

Рыбу необходимо выпотрошить, помыть, удалить жабры и внутренности.

Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист, головку репчатого лука, коренья. Варить 1 час на маленьком огне.

Для ухи лучше использовать мелкую рыбу. После того как рыба сварится, ее надо вынуть, а в бульон положить другую рыбу, более крупную и нарезанную большими кусками. Варить 7-10 минут. По готовности бульон снять с огня, дать постоять 10 минут и процедить.

Простая уха из речной и озерной рыбы подается в глиняных порционных мисках с черными гренками и кулебякой, перед подачей уху заправить свежей зеленью.