Солянка из квашеной капусты с грибами. Рецепт

Сухие грибы замочить на несколько часов, затем промыть и отварить. Когда сварятся, вынуть, нарезать соломкой, вновь поставить варить, добавив морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные соломкой.

Свежую и квашеную капусту потушить вместе с помидорами и луком на растительном масле до мягкости.

Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками. Все соединить, добавить пряности и варить 15 минут на умеренном огне.

Солянка из квашеной капусты с грибами подается в глиняных порционных мисочках, перед подачей заправить сметаной, квасом и свежей зеленью. Подать к солянке пирожки с рисом и яйцом, расстегаи со свежей капустой.