Борщ из свежей капусты. Рецепт

Хорошо обмытую свеклу испечь или, добавив немного уксуса, отварить.

Сварить очищенные початки кукурузы.

Морковь и репчатый лук очистить, нарезать соломкой, обжарить на жире, добавить к ним томат-пюре и снова все прожарить.

Испеченную или сваренную свеклу также нарезать соломкой, положить к обжаренным овощам, влить немного воды, накрыть крышкой и все тушить 15-20 минут.

Капусту нашинковать, положить в кипящий отвар от кукурузы, через 15-20 минут положить туда же тушеные овощи, лавровый лист, душистый перец горошком, зерна отварной кукурузы, соль и варить до готовности.

Борщ из свежей капусты перед подачей заправить соком свеклы, уксусом, сахаром и дать постоять 10-15 минут. При подаче на стол в борщ положить сметану и мелко нарезанный укроп.