Вегетарианские щи. Рецепт

Квашеную капусту потушить отдельно с небольшим количеством воды.

Свежую капусту нашинковать, картофель, морковь, помидоры, перец, кабачок нарезать дольками, лук — полукольцами.

В кипящую воду положить капусту, затем картофель и кабачки.

За 10 минут до готовности добавить пассtрованные на растительном масле морковь, лук и помидоры.

За 3-5 минут до конца варки положить нарезанные дольками яблоки (очищенные от кожуры и семян) и тыкву, нарезанную кубиками, тушеную квашеную капусту, перец, лавровый лист, соль.

При подаче на стол вегетарианские щи посыпать мелко нарубленной зеленью. По желанию можно в каждую тарелку добавить кунжут.

Добавочно можно подать картофельные или кабачковые блинчики.