Клубничное парфе. Рецепт

Клубничное парфе приготавливается из стандартной яично-молочной смеси. Яичные желтки тщательно растереть с сахаром, развести горячим молоком и варить до загустения. По готовности смесь охладить.

Клубнику перебрать, промыть и протереть через сито.

Охлажденную яично-молочную смесь соединить с клубничным пюре и непрерывно помешивая аккуратно вылить в, взбитые до пышной устойчивой пены, сливки.

Приготовленную смесь разложить в формы и заморозить. Перед подачей выложить в креманки, украсить свежими ягодами, палочками корицы и посыпать коричневым сахаром.