Куриный бульон с зеленью. Рецепт

Курицу вымыть, обсушить салфеткой и опустить вместе с сердцем, вырезанным и очищенным желудком, шейкой в кипящую воду. Довести до кипения и снять пену. Огонь убавить и варить 30 минут, затем добавить печень и специи. Варить на маленьком огне еще час.

Когда курица сварится, куриный бульон процедить через сито, отделить мясо курицы от костей, измельчить. Выложить измельченное мясо в бульон или использовать как фрикассе.

Добавить вымытую, мелко нарубленную зелень дать настояться 15-20 минут.

Подавать куриный бульон с пшеничными тостами или сухариками.