Пирожки с мясом. Рецепт

Говяжью грудинку отварить до готовности в подсоленной воде со специями. По готовности мясо вынуть, бульон процедить и использовать для приготовления супов или соусов.

Отваренное мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку и перемешать. Добавить соль, перец, предварительно отваренные вкрутую и измельченные яйца и хорошо размешать.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто и дать ему подняться два раза, каждый раз аккуратно приминая.

Готовое тесто разделить на небольшие шарики. Из шариков сформировать руками небольшие лепешки, на сере­дину каждой лепешки положить приготовленную мясную начинку, защипать края, выложить на смазанный растительным маслом противень и дать расстояться в теплом месте один час.

Перед выпечкой поверхность пирожков смазать яичным желтком, взбитым с крепкой чайной заваркой.

Пирожки с мясом выпекать в предварительно прогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Подать горячими к чаю или бульонам или прозрачным супам.

Источник: recipe-photo.ru