Грибной бульон для соуса. Рецепт

Для того, чтобы соус имел более выраженный грибной вкус, из сушеных грибов приготавливается грибной бульон для соуса.

Сушеные грибы перебрать, тщательно промыть теплой водой и залить кипятком.

Вымоченные грибы варить в той же воде, в которой они вымачивались, 30-40 минут.

По готовности грибы вынуть, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, мелко нарезать или оставить крупными кусками, в зависимости от рецептуры приготавливаемого соуса. Бульон процедить.

Источник: ero4mobile.ru