Морковный торт с клубникой. Рецепт

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Яичные желтки тщательно растереть с лимонным соком и половиной стакана сахара, ввести тертую морковь, натертую на мелкой терке лимонную цедру, затем постепенно добавить муку с молотым миндалем, разрыхлителем и тщательно перемешать.

Белки взбить миксером с оставшимся сахаром в пышную устойчивую пену, постепенно ввести частями морковную массу, аккуратно вымесить тесто, вылить в форму, смазанную сливочным маслом и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.

Яблочный или виноградный сок разогреть почти до кипения, добавить предварительно размоченный в воде желатин и помешивая нагревать, пока желатин полностью не раствориться. Массу слегка остудить.

Готовый корж остудить в форме, выложить сверху нарезанные ягоды клубники, залить приготовленной желатиновой заливкой и поместить форму в холодильник на 1-1,5 часа.

Сливки взбить с сахарной пудрой в тугую пену.

Морковный торт с клубникой украсить приготовленным кремом при помощи кулинарного шприца по краю. Бока также намазать взбитыми сливками и посыпать бисквитной крошкой.

Источник: mirokru.ru