Антрекот с яйцом и луком. Рецепт

Говядину вымыть, разрезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и положить под гнет на 2-3 часа.

Подготовленное мясо пожарить в разогретом топленом сале с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Репчатый лук очистить и нарезать не очень тонкими кольцами и быстро обжарить в сильно разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Антрекот с яйцом и луком подается на подогретой овальной порционной тарелке. Антрекот выложить на середину тарелки, сверху положить жареный лук-фри, с одной стороны мяса выложить жареный картофель, с другой стороны — яичницу глазунью, приготовленную из одного яйца. Полить все мясным соком и посыпать свежей зеленью.