Гречка с грибами и мясом под сливочным соусом. Рецепт

Гречневую крупу перебрать, промыть и поджарить в духовке.

Сушеные грибы промыть и залить крутым кипятком на 2—3 часа. Затем нарезать соломкой и отварить в той же воде. Через 10—15 минут посолить, добавить гречневую крупу и сварить до готовности. Снять с огня, укутать в одеяло и дать упреть 2-3 часа.

Лук мелко нарезать и пассеровать с мукой на растительном масле.

Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на большом огне до золотистой корочки, уменьшить огонь, добавить немного грибного бульона и тушить под крышкой 45-60 минут. За 10 минут до готовности посолить, поперчить, выложить в мясо пассеровку и подготовленную гречку.

Перед подачей выложить гречку с грибами и мясом на подогретое блюдо. Посыпать зеленью, полить сливочным соусом и украсить ягодами брусники. В отдельном соуснике дополнительно подать сливочный соус и слоеные пирожки с грибами или с капустой.