Форель запеченная в духовке с картофелем и грибами. Рецепт

Сушеные грибы, предварительно вымоченные, отварить в воде, в которой они вымачивались. Отвар процедить, грибы нарезать соломкой.

Отварить картофель в кожуре, очистить от кожицы и нарезать круглыми ломтиками.

Филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить с обеих сторон и дать постоять в закрытой посуде 30 минут.

Лук, нарезанный кольцами, обжарить на сливочном масле.

В глубокий противень с оливковым маслом выложить картофель, посолить и поперчить, поверх выложить слоями рыбу, грибы, лук, сверху опять накрыть ломтиками картофеля.

Муку просушить на сковороде до золотистого цвета. Сметану проварить с подсушенной мукой, заправить солью, добавить грибной отвар.

Этим соусом залить слои и запекать в духовке 20 минут.

Перед подачей форель запеченная в духовке выкладывается на подогретые порционные тарелки, все посыпается зеленью. Малосольные огурчики и сливочный соус с грибами подчеркнут вкус этого блюда.