Гречка с ливером. Рецепт

Ливер промыть, положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой со специями, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1-1,5 часа до готовности. Сваренный ли­вер вынуть, слегка охладить и пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Репчатый лук мелко нарубить и пассировать на раскаленном растительном масле до золотистого цвета, добавить сливки и подготовленный ливер, периодически помешивая, обжаривать еще 5-7 минут.

Из гречневой крупы и воды сварить рассыпчатую гречневую кашу, заправить ее приготовленным ливером и сливочным маслом.

Гречка с ливером подается сразу по готовности с маринованными или тушеными овощами.

Источник: gotovim-smak.ru