Квас свекольный с ржаным хлебом. Рецепт

Хлеб нарезать небольшими ломтиками и поджарить в духовке до коричневого цвета.

Свеклу очистить, нашинковать и залить горячей кипяченой водой. Добавить ржаные сухарики и оставить в теплом месте при закрытой крышке для брожения на 10-12 часов.

Сусло процедить. В теплой воде развести дрожжи, сахар, лимонную кислоту и ввести смесь в сусло. Тщательно перемешать и оставить для брожения на 5 суток.

По готовности разлить в бутылки. Хранить в прохладном темном месте.

Квас свекольный с ржаным хлебом используется для приготовления холодных овощных борщей и как самостоятельный напиток.