Бифштекс рубленный с яйцом и сыром. Рецепт

Говяжью вырезку, жирную свиную грудинку и филе индейки тщательно промыть, обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой три раза, при последней обработке с мясом пропустить репчатый лук, морковь и чеснок. Затем добавить яйца, молотую смесь перцев, соль, сливки, тертый сыр и тщательно размешать.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, измельчить и смешать с мягким сливочным сыром.

Из приготовленного фарша сформовать круглые лепешки, толщиной 1,5-2 см, в середине лепешки сделать выемку и поместить в нее ложку яично-сырной начинки, сверху закрыть еще одной лепешкой, слегка защипать края, выложить на густо смазанный размягченным сливочным маслом противень, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке 10-15 минут.

По готовности бифштекс рубленный с яйцом и сыром выложить на застеленную салатным листом порционную тарелку, полить растопленным сливочным маслом, положить на каждый бифштекс жареное яйцо и посыпать свежей зеленью.

Источник: newfork.com