Макароны с цуккини и ветчиной. Рецепт

Цуккини вымыть, очистить от кожицы, разрезать на небольшие кубики, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и дать полежать в холоде 20-25 минут.

Репчатый лук нашинковать тонкой соломкой и обжарить на раскаленном сливочном масле до золотистого цвета, добавить тертую морковь, сливки, нарезанную кубиками ветчину, подготовленные цуккини и тушить 10-15 минут.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить небольшим количеством растительного масла.

Макароны с цуккини и ветчиной подаются в горячем виде, перед подачей заправленные макароны разложить в порционные тарелки, сверху ложкой выложить соус с цуккини, посыпать свежей измельченной зеленью и украсить дольками свежих помидоров. Дополнительно по желанию можно подать отварные сосиски или сардельки.

Источник: povar.biz