Голубцы ленивые в сырно-сливочном соусе. Рецепт

Капусту нашинковать крупной соломкой, бланшировать 5-7 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь.

Говядину и свинину пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить сырые яйца, подготовленную капусту, пассированный на растительном масле репчатый лук, отваренный рис, отваренные вкрутую и измельченные яйца, посолить, поперчить и размешать.

Из подготовленной массы сформовать овальные котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.

Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить соль, перец, сливки и тертый сыр, нагревать на небольшом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

Обжаренные котлеты выложить в густо смазанную размягченным сливочным маслом форму, залить сырно-сливочным соусом, посыпать тертым сыром, семечками кунжута и запекать голубцы в предварительно прогретой до 180єС духовке 15-20 минут.

Голубцы ленивые в сырно-сливочном соусе подаются в горячем виде, перед подачей выложить на подогретые порционные тарелки, посыпать зеленью.

Источник: varim-na-paru.ru