Бабка картофельная с грибами. Рецепт

Картофель очистить и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, откинуть на сито с марлей и дать стечь лишней жидкости.

Репчатый лук измельчить и пассировать на сливочном масле.

В картофель положить измельченные и пожаренные до готовности на сливочном масле свежие белые грибы (или любые другие лесные грибы), пассированный репчатый лук, посолить, поперчить, добавить шкварки из свиного сала, яйца, муку и тщательно вымесить.

Подготовленную картофельную массу выложить в форму, густо смазанную размягченным сливочным маслом, поверхность разровнять и выпекать в предварительно разогретой до 180єС духовке один час.

Бабка картофельная с грибами подается в горячем виде как самостоятельное блюдо с маринованными овощами, или в качестве гарнира к мясным блюдам. Перед подачей бабку нарезать на порционные куски, полить сметаной и посыпать свежей зеленью.

Источник: kulinaro.com