Рулетики из баклажанов по-грузински. Рецепт

Баклажаны вымыть, разрезать на пластинки толщиной 0,5 см, посолить и поместить на наклонный противень под груз на 3-4 часа.

Кинзу вымыть, обсушить и тщательно измельчить, добавить толченые грецкие орехи, молотый острый перец, хмели-сунели, растертый с солью чеснок и перемешать. В специи постепенно добавить кефира столько, чтобы смесь получилась консистенции густой сметаны

Подготовленные баклажаны пожарить в раскаленном растительном масле до золо­тистого цвета, остудить, смазать с одной стороны начинкой и скатать в рулетики.

Рулетики из баклажанов по-грузински плотно сложить в форму и поместить в холодильник на 8-10 часов. Подавать с соусом сациви.

Источник: files.web2edu.ru