Ганаш черный с коньяком. Рецепт
Главная
Поваренная книга
Изделия из теста, выпечка
Начинки, кремы, глазури
Сиропы и глазури
Ганаш черный с коньяком
Описание рецепта
Ганаш черный с коньяком приготавливается из жирных сливок и горького шоколада (не менее 70%), используется для украшения тортов, булочек, пирожных, печенья и конфет.
Сливки нагреть почти до кипения на водяной бане. Шоколад натереть на крупной терке и постепенно, взбивая венчиком, добавить в горячие сливки, взбивать пока шоколад не раствориться полностью.
Массу остудить до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло, слегка взбить и сразу использовать.
Ингредиенты
|
Источник: womens9.com