Баклажаны консервированные с помидорами и сладким перцем. Рецепт

Баклажаны помыть, очистить и по­резать кольцами толщиной 1 -1,5 см и поместить в соленую холод­ную воду под гнет на 5-6 часов.

Помидоры и сладкий перец вымыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, довести до кипения и варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить растительное масло, сахар, уксус, перец, лавровый лист, измельченные чеснок, горький перец и зелень.

Баклажаны от­жать, выложить в го­товый соус из помидор и сладкого перца, тушить еще 10 минут на небольшом огне при закрытой крышке.

Баклажаны консервированные с помидорами и сладким перцем в горячем виде разложить в стерилизованные банки, укупорить крышками, проверить качество укупорки и накрыть одеялом до полного остывания.