Сливочный соус с белым вином. Рецепт
Описание рецепта
Яичные желтки взбить миксером с холодными сливками и, постоянно помешивая венчиком, нагревать на водяной бане, не доводя до кипения.
Белое столовое вино довести до кипения, снять с огня и остудить.
Когда смесь из яичных желтков загустеет, постепенно добавить концентрированный мясной бульон, подготовленное белое вино, соль, красный острый перец, размешать и нагревать еще 5 мин.
Сливочный соус с белым вином подается в горячем виде к отварной домашней птице, дичи, отварному или запеченному мясу ягненка, телятине, морепродуктам и печеным овощам.
Ингредиенты
|
