Суп-пюре из гороха постный. Рецепт

Горох тщательно промыть, высушить на салфетке, затем размолоть в кофемолке.

Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, залить холодной подсоленной водой со специями и варить до мягкости овощей. По готовности овощи и коренья протереть через сито вместе с отваром.

Отвар с протертыми овощами размешать, поставить на огонь, при постоянном помешивании, постепенно добавляя измельченный горох, довести до кипения и варить пока суп не загустеет.

Готовый суп-пюре из гороха постный снять с огня, добавить растительное масло, свежую зелень, дать настояться 5 минут и подавать в порционных тарелках.