Сладкий крем-суп с абрикосами. Рецепт

Консервированные абрикосы в соке поместить в сотейник, немного сока оставить для разведения крахмала, добавить измельченную свежую мяту, ягоды брусники, довести до кипения и варить 5-7 минут, затем размять в пюре.

Размешать в оставшемся абрикосовом соке крахмал и ввести в приготовленное пюре. Снять с плиты и заправить взбитыми со сливками желтками и кленовым сиропом.

Сладкий крем-суп с абрикосами подается горячим или охлажденным в порционных тарелках, перед подачей заправить суп сливочным маслом, украсить свежими ягодами и листиком свежей мяты.