Диетический крем-суп из риса. Рецепт

Промытый рис положить в посуду, залить водой, добавить измельченные морковь и лук, варить 40 минут при закрытой крышке и слабом кипении.

Готовый рис вместе с луком и морковью протереть через сито, посолить, развести горячим молоком и вновь нагреть до кипения. Снять с огня, заправить смесью из яичных желтков и молока, дать настояться 5 минут.

Отдельно отварить рассыпчатый рис для гарнира.

Диетический крем-суп из риса подается с омлетом или рисовой запеканкой, перед подачей в тарелку положить отваренный в бульоне рис, сливочное масло и мелко нарезанную зелень.