Солянка с колбасой, цуккини и фасолью. Рецепт

Солянка с колбасой, цуккини и фасолью приготавливается на мясном или мясокостном бульоне.

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде.

Цуккини нашинковать небольшими ломтиками.

Лук и чеснок мелко порубить, колбасу нарезать небольшими кусочками и пассеровать на масле в большом котелке. Добавить мелко нарезаные томаты, и цуккини, тушить при закрытой крышке 4-5 минут.

В пассеровку влить бульон, вскипятить и варить 10 минут при закрытой крышке на небольшом огне. За 5-7 минут до готовности добавить фасоль.

Перед подачей рис разложить по тарелкам, разлить солянку, добавить дольку свежего лимона, мелко нарезанную зелень и украсить оливками. Сметану подать отдельно.