Борщ украинский постный. Рецепт

Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, растительное масло, сахар, немного воды и тушить до готовности.

Нарезанные морковь, корень петрушки, лук, пассировать на растительном масле с мукой.

В бульон положить нарезанный дольками картофель и варить 10—15 минут. Добавить тушеные и пассированные овощи, болгарский перец, мелко нашинкованную капусту, специи и варить до готовности.

Готовый борщ украинский постный перед подачей разлить в подогретые порционные тарелки, заправить чесноком, растертым с зеленью и столовой ложкой растительного масла. К борщу подать ржаные или ржано-пшеничные тосты.