Белый молочный соус со сметаной и сыром. Рецепт

Муку пассировать на сливочном масле до светло коричневого цвета, аккуратно, чтобы не образовывались комочки, развести молоком, дать закипеть и варить 15-20 минут. За 5 минут до конца варки добавить сметану.

Сваренный соус процедить через сито, посолить, поперчить, добавить натертый на мелкой терке сыр и сырые яичные желтки.

Белый молочный соус со сметаной и сыром подается горячим к мучным, овощным, рыбным блюдам и закусочной выпечке.