Соус белый основной на мясном бульоне с яичным желтком. Рецепт

Муку поджарить до золотистого цвета на сливочном масле, непрерывно помешивая, добавить мясной бульон и варить на небольшом огне 8-10 минут. Следить чтобы не образовывались комки.

Снять с огня, процедить через сито, посолить поперчить и аккуратно ввести взбитые сырые яичные желтки.

Соус белый основной на мясном бульоне подается горячим к любым мясным, рыбным или овощным блюдам или используется для приготовления других соусов.