Русские щи из свинины по-крестьянски. Рецепт

Ребрышки обмыть, почистить, опустить в кипящую воду. Дать закипеть, снять пену варить 20 минут. Затем добавить капусту.

Грибы предварительно замочить в горячей воде на 2-3 часа. Подготовленные грибы вынуть и порезать соломкой.

Картофель отдельно отварить в кожуре, остудить, очистить и порезать кубиками.

В бульон и капусту добавить грибы, специи, лук, картофель, соль, сахар, перец. Перемешать, дать закипеть, положить крупу и, нарезанную кубиками, грудинку. Варить 50-60 минут.

Перед подачей русские щи из свинины по-крестьянски разлить по тарелкам, посыпать зеленью. Отдельно подать сметану и пирог с копченым мясом, рисом и капустой.